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曼特寧咖啡特色有哪些？曼特寧咖啡味道、特色、口感1篇搞懂
曼特寧咖啡產地（Madheling Coffee）來自印尼蘇門答臘島，相較於其他咖啡豆，曼特寧咖啡口感較為厚重，帶有明顯的木質調、草本香氣，以及可可般的苦甜風味，這種獨特的風味來自於曼特寧咖啡豆的品種、生長環境，以及特殊的濕剝法處理方式。
想更深入了解曼特寧咖啡特色嗎？ 本篇文章將帶你一探究竟，從曼特寧產地、曼特寧咖啡豆種類、曼特寧風味等，都為你一一解析。
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曼特寧咖啡是什麼？曼特寧咖啡歷史公開
曼特寧咖啡，這款在咖啡界享有盛名的印尼瑰寶，其名稱的由來竟與一場戰爭有著奇妙的關聯。
二戰期間，一名日本士兵在蘇門答臘島駐紮時，品嚐到當地生產的咖啡，於是向咖啡販售者詢問咖啡的名稱，然而，由於語言不通，咖啡販售者誤以為士兵在詢問他的民族，便回答：「曼特寧（Mandheling）」，士兵誤以為曼特寧是這款咖啡的名稱，就隨著他返回日本而傳播開來。
戰後，這位日本士兵將他在印尼品嚐到的曼特寧咖啡的記憶分享給了周遭的人，引發了人們對這種咖啡的好奇。隨著日本對曼特寧咖啡的追捧，這種咖啡逐漸在國際市場上嶄露頭角，並成為印尼的代表咖啡之一。
曼特寧咖啡特色
儘管曼特寧咖啡的名字源於一場誤會，但它的獨特風味卻是實實在在的，以下為幾種曼特寧咖啡特色：
- 濃郁口感：曼特寧咖啡口感厚實圓潤，就像在品嚐濃郁的黑巧克力。
- 多層次風味：常見的曼特寧咖啡風味有木質調、泥土味、可可味、黑莓味等。
- 低酸度：相較於其他咖啡豆，曼特寧酸度較低，風味更為深沉。
- 醇厚餘韻：餘韻悠長，曼特寧咖啡味道帶有淡淡的煙燻味和焦糖香氣。
曼特寧產地在哪裡？製作條件為何？
曼特寧咖啡產地主要是來自印尼的蘇門答臘島，特別是島上的托巴湖（Lake Toba）周邊地區，因火山活動帶來了豐富的礦物質，使得土壤肥沃，為咖啡樹的生長提供了充足的養分，孕育出了獨具特色的曼特寧咖啡。
除此之外，印尼的熱帶雨林氣候富含豐沛的雨水，為咖啡樹提供了充足的水分，且海拔高聳，氣溫較低，晝夜溫差大，這種環境下生長的曼特寧咖啡豆，成熟速度較慢，風味會更加濃郁豐富。
5個曼特寧咖啡味道大公開
曼特寧咖啡口感醇厚、風味濃郁，但你知道嗎？即使同是曼特寧，風味也會因產區、品種、處理方式等因素而有所不同。以下就列出5種常見的曼特寧風味：
- 濃郁的可可風味：這大概是大家對曼特寧風味最普遍的印象，來自火山土壤的豐富礦物質，以及傳統的處理方式，讓曼特寧帶有濃郁的巧克力風味，口感厚實。
- 煙燻木質調：經過日曬或濕剝法處理的曼特寧，時常帶有明顯的煙燻木質調，這也是許多咖啡愛好者鍾愛曼特寧的原因之一。
- 堅果香氣：除了巧克力和煙燻味，曼特寧咖啡味道還常常帶有堅果的香氣，如榛果、杏仁等，口感更加豐富。
- 香料氣息：隱約的香料如肉桂、豆蔻等香氣，使曼特寧咖啡有著獨特風味。
- 草本香氣：有些曼特寧會帶有淡淡的草本香氣，像是杉木、茶葉等，增添了一絲清新感。
曼特寧咖啡最常見的處理法：濕剝法（半水洗法）
咖啡曼特寧最常見的處理方法是濕剝法（Wet Hulling），這種處理法在印尼潮濕的氣候下能使咖啡豆展現更佳風味，因為它能減少果實發酵過程中的瑕疵。
濕剝法作法是將採收下來的咖啡果實去皮、去果肉，然後將果肉發酵，再將咖啡豆乾燥，這種處理方式能夠去除曼特寧咖啡豆表面的黏液，讓咖啡豆的風味更加乾淨，風味上則酸度低、口感較為圓潤。
曼特寧 v.s. 黃金曼特寧差別比較表
看到這裡，你可能會好奇黃金曼特寧（Golden mandheling）與曼特寧咖啡的差異，其實黃金曼特寧是對曼特寧咖啡進行了更精細的加工和篩選，透過四次人工挑選，將品質較差的豆子剔除，保留了最優質的部分，故稱為「黃金」曼特寧。
這種嚴格的篩選過程，使得黃金曼特寧的風味更加純淨、細緻。相較於傳統曼特寧，黃金曼特寧咖啡口感更加醇厚滑順，帶有柔和的果酸，雜味也大大減少。
曼特寧 vs. 黃金曼特寧比較表
| 曼特寧 | 黃金曼特寧 | |
|---|---|---|
| 處理方式 | 濕剝法 | 濕剝法+四次手工篩選 |
| 風味 | 濃郁巧克力、木香、草本 | 更純淨的巧克力、木香，甜感更強 |
| 品質 | 瑕疵豆比例較高，品質不均 | 高品質，瑕疵豆比例低 |
| 口感 | 厚實且豐富 | 醇厚且圓潤 |
關於曼特寧咖啡，網友常見Q&A
1.曼特寧酸味明顯嗎？
曼特寧酸度相對較低，通常不會有明顯的酸味，使其口感更加厚實和圓潤，適合不喜歡咖啡酸味明顯的人。
2.曼特寧手沖技巧有哪些？
- 水溫控制：使用90-95°C的熱水，以避免過度萃取。
- 均勻注水：在注水時要均勻，避免集中在某一點。
- 浸泡時間：第一階段可悶蒸30秒至1分鐘，再進行注水。
- 研磨粗細：選擇中等粗細的研磨，以達到最佳萃取效果。
- 粉水比： 一般來說，1:15至1:18的比例較為常見。
3.曼特寧咖啡特色有哪些？
曼特寧咖啡特色包含濃郁的可可風味、草本和香料氣息、厚實圓潤的口感，以及持久的餘韻。
4.曼特寧咖啡豆價格高嗎？
曼特寧咖啡豆價格不算高，以kafeD的黃金曼特寧咖啡豆為例，150g的曼特寧咖啡豆價格為400元。
5.曼特寧咖啡口感濃郁嗎？
是的，曼特寧咖啡的口感是偏濃郁的，這主要是因為曼特寧咖啡豆體較大、油脂含量高，經過烘焙後，風味更加濃郁！
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kafeD的黃金曼特寧來自於印尼蘇門達臘島的迦佑山脈，是最著名的曼特寧咖啡產區，獨特的地理環境，讓這款黃金曼特寧咖啡帶有厚實的口感和豐富的巧克力果乾風味，微妙甜味、豐富的口感以及持久的餘韻，讓每一口都令人回味無窮。
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