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義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡風味大不同！義式咖啡新手必讀懶人包
世界的三波咖啡浪潮，推進了咖啡產業的蓬勃發展，而義式咖啡正是在第二波咖啡浪潮崛起至今。義式咖啡源於義大利，當時的咖啡豆由威尼斯引進，初期被天主教會排斥，認為是魔鬼飲料，直到羅馬教皇品嚐後認可咖啡，從而逐漸深入當地人民的日常生活。
然而義式咖啡是什麼？與美式咖啡差別為何呢？這些義式咖啡知識就讓kafeD來為各位解答！
義式咖啡是什麼？點擊馬上看！
了解義式咖啡第一步！什麼是義式咖啡？
義式咖啡英文為espresso，又名義式濃縮咖啡，是一種利用壓力讓熱水沖入義式咖啡豆研磨出的細緻咖啡粉，以萃取出咖啡的精華，如此萃取出的咖啡量不多，有著濃郁勁道的風味。義式咖啡的沖泡過程非常迅速，這是它的特色之一。由於沖煮時間較短，義式咖啡中的咖啡因含量相對較低，是許多咖啡愛好者喜愛的選擇之一。
義式咖啡知識補充：義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡各是什麼？
義式咖啡與美式咖啡的差別為何？只差在起源地嗎？其實不然！關於義式咖啡、美式咖啡與手沖咖啡的定義，以下告訴你：
一、義式咖啡
透過上段的介紹，我們可以了解義式咖啡為使用高壓蒸氣，將熱水注入研磨細緻的義式咖啡粉，以萃取出濃郁的咖啡精華，風味濃郁、口感厚實。
二、美式咖啡
美式咖啡是另一種常見的咖啡飲品，它的製作方式為將一份義式濃縮咖啡加入一定比例的熱水，使濃縮咖啡的濃度降低、油脂淡化，呈現出較清爽的口感，相較於義式咖啡美式咖啡的風味較為平衡，苦澀味較低。
三、手沖咖啡
手沖咖啡是一種由手工沖泡咖啡的方式，通常使用手沖壺搭配濾杯使用，透過均勻注入熱水，以萃取咖啡粉中的精華，特點是能夠以控制熱水流速、水溫、咖啡粉粗細、悶蒸時間等，來呈現咖啡的不同風味。
咖啡新手都在問！義式咖啡豆怎麼選？義式咖啡粉水比例怎麼判斷？
針對咖啡新手，若想嘗試製作義式濃縮咖啡，建議選用中深焙的義式咖啡豆，如此不易因咖啡機的快速沖煮而淡化味道，而關於義式咖啡豆怎麼挑選，以下條列與各位說明：
- 義式咖啡豆烘焙程度：要製作出濃郁的義式咖啡，建議選擇中焙或深焙程度的咖啡豆，這些烘焙程度能在義式咖啡機沖煮後，呈現出豆子的多層次風味。
- 義式咖啡豆產地：不同產地的咖啡豆風味各異，可以根據個人口味喜好來選擇，例如：哥倫比亞的咖啡通常呈現平衡、優雅、清香；衣索比亞的咖啡則帶有花香和水果香氣。
- 義式咖啡豆處理法：不同義式咖啡豆處理方法也會影響咖啡豆的風味呈現，日曬的咖啡豆通常風味較為平衡、層次豐富；水洗法的咖啡豆口感較清爽，酸度較高。
義式咖啡粉水比例怎麼判斷？
最普遍的義式咖啡粉水比例為1:2或1:3，義式咖啡粉量大約是20克壓濾出40cc的義式咖啡，當義式咖啡粉水比越高，萃取率也會隨著提高，但咖啡風味可能會更淡一些。
義式咖啡豆推薦
1.kafeD 印尼 迦佑 黃金曼特寧
- 風味：木質 / 焦糖 / 草本 / 菸草香氣
- 處理：濕刨法處理
- 烘焙：中深焙
- 品種：Typica
- 海拔：1300m
2.kafeD 牙買加 藍山NO.1
- 風味：奶油 / 焦糖 / 黑巧克力 / 極佳的平衡感
- 處理：水洗處理
- 烘焙：中深焙
- 品種：Typica
- 海拔：1500m
3.kafeD 特選配方-杜勒
- 風味：混合。黑咖啡｜烘烤堅果 , 焦糖 , 黑巧克力； 白咖啡｜烘烤堅果 , 太妃糖 , 牛奶巧克力
- 處理：水洗處理&日曬處理
- 烘焙：中深焙
- 品種：Arabica
- 海拔：1000+m
義式咖啡器具介紹｜義式咖啡機和美式咖啡機有什麼不同？
1.義式咖啡機
義式咖啡機是專門用於製作義式咖啡的義式咖啡器具，它主要由壓力泵和萃取頭組成，可以通過高壓力將熱水注入咖啡粉，萃取出濃郁的義式濃縮咖啡。
義式咖啡機與美式咖啡機最大不同之處，在於義式咖啡機的壓濾過程會透過蒸氣加壓，如此能萃取出夠多咖啡豆的油脂與風味。
2.美式咖啡機
美式咖啡機的工作原理是將熱水滲透過咖啡粉，慢慢地萃取出較為淡雅的咖啡，過程中不利用蒸氣加壓，口感類似於手沖咖啡，特點是能夠一次萃取出較多份量的咖啡。
義式咖啡機v.s.美式咖啡機：
| 特點 | 義式咖啡機 | 美式咖啡機 |
|---|---|---|
| 價格範圍 | 中高價位 | 低至中價位 |
| 上手程度 | 需要一定的技巧和操作 | 操作簡單，適合初學者 |
| 咖啡風味 | 濃郁、順滑、口感豐富 | 較淡雅、清新、口感較輕 |
| 製作速度 | 快，一次萃取的量較少 | 快，可以一次沖泡多杯咖啡 |
| 適合對象 | 適合喜歡濃郁咖啡風味的咖啡愛好者 | 適合喜歡淡雅咖啡風味，或需大量沖泡咖啡的場合 |
可以手壓義式咖啡嗎？如何在家自製義式咖啡？
對於預算有限，想居家製作義式咖啡者，可以選擇手壓義式咖啡機，以下是利用手壓義式咖啡機的萃取程序：
- 將義式咖啡粉加入手壓義式咖啡機的濾篩中，均勻平整表面
- 預熱咖啡杯，讓咖啡在杯中不至於降溫
- 煮沸適量的水，並等待水溫降至約90°C
- 慢慢倒熱水至壺中，使咖啡粉充分吸收並開始萃取
- 使用壓力器具，通過手動壓力，製作出濃縮咖啡
- 萃取完畢後，將手壓義式咖啡倒入預熱的杯子中，即可享用
義式咖啡廳推薦誰？
- kafeD 台北101門市：kafeD台北101門市主打手沖式咖啡，希望來客能在欣賞高空美景同時，也能享受義式咖啡豆手沖帶來的絕倫風味。
- kafeD 竹北遠百店：為kafeD首間ESG永續環保概念店，提供多款飲品，如：精品咖啡、義式咖啡、茶類飲品等，更結合當地名產擂茶、桔醬融入咖啡當中，相當具有特色。
- kafeD 新光三越A8門市：為主打手沖咖啡的門市，門市整體風格以包浩斯延伸，簡約俐落的設計，營造舒適愜意的休憩氛圍，此時來上一口職人手沖咖啡，十分享受！
義式咖啡豆PTT&Dcard推薦首選kafeD，種類超多！
義式咖啡豆PTT推薦kafeD！kafeD精選世界各地的精品咖啡豆，透過專業的處理技術，完美呈現出每支咖啡豆富有的獨特風味與層次，你對於義式咖啡感興趣嗎？詳細義式咖啡豆、義式咖啡器具介紹，歡迎至kafeD全台門市洽詢，還可在門市品嚐特色義式咖啡，或到官網輕鬆選購義式咖啡豆與濾掛式咖啡包。
