黃金曼特寧咖啡豆推薦嗎？快速認識黃金曼特寧風味、口感、產地全知識！

黃金曼特寧口感有濃郁巧克力和木質香氣而蔚為人知，黃金曼特寧咖啡豆口感低酸、厚實而富有甜香，透過中深焙的黃金曼特寧烘焙度，更帶來醇厚的味道。

黃金曼特寧價格雖然較高，但經過精選的黃金曼特寧風味醇厚乾淨，仍廣受青睞。本文將對黃金曼特寧產地、PWN黃金曼特寧由來和生豆處理法等等，做一個完整的黃金曼特寧介紹！

曼特寧黃金曼特寧差別有哪些？往下閱讀就知道！

曼特寧黃金曼特寧差別在哪？

曼特寧/黃金曼特寧產地與由來

曼特寧咖啡產於印度尼西亚的蘇門答臘島，該地以豐富的咖啡產區而聞名，曼特寧是島上所產出最著名、最受歡迎的咖啡之一。

咖啡豆傳統命名多半以產區地名、品種名為咖啡豆取名，但曼特寧咖啡卻與眾不同，既非地名也不是品種名稱，而是民族名。

相傳在二戰時期，有位日本軍官在印尼的咖啡店喝到曼特寧咖啡，詢問老闆這種咖啡的名字。

由於語言隔閡，老闆誤以為是詢問自己是哪裡人，於是回答Mandheling（曼代寧族），後來這位日本軍官設法引進這種咖啡到日本，大受日本民眾歡迎，從此曼特寧咖啡豆聲名大噪、聲名大噪。

至於黃金曼特寧咖啡豆則是後來改良而來，由於曼特寧咖啡豆製造過程中瑕疵比例偏高，易造成雜味，因此日本人研發出用四次手工篩選的方式減少瑕疵豆，並將多次精選後的咖啡豆命名為黃金曼特寧。

然而印尼的PWN公司（Pwani Coffee Company）卻搶先將golden mandheling名字註冊商標；使得日本商社只能另外註冊Golden top Mandheling為商標（即是鼎上黃金曼特寧）作為與PWN黃金曼特寧的區分。

曼特寧/黃金曼特寧的差別

曼特寧咖啡和黃金曼特寧咖啡的差異體現在風味、品質以及處理方式等等方面。

1. 風味：曼特寧咖啡濃郁、低酸度，帶有巧克力和木香風味；黃金曼特寧在此基礎上去除雜味，具有更純淨的口味，甜感及香氣都更勝一籌。
2. 品質：曼特寧的瑕疵豆比例偏高，品質良莠不齊；黃金曼特寧生豆為最高品質，豆子較大而飽滿。
3. 處理方法：曼特寧咖啡豆大多以傳統的濕剝法處理；黃金曼特寧更進一步經過四次人工挑選，篩除瑕疵豆，讓豆子品相更平均。

除了黃金曼特寧咖啡，曼特寧咖啡還有哪些種類？

曼特寧咖啡的常見種類介紹如下。

一、傳統曼特寧咖啡

通常是指在印尼托巴湖（DANAU TOBA）周邊海拔1000公尺左右的產區生產的咖啡，處理方式多採用日曬法或是濕剝法。

二、黃金曼特寧咖啡

經過四次手工篩選的最高品質曼特寧咖啡豆，豆身較大且完整，並且需為PWN公司所生產的，才算是真正的黃金曼特寧咖啡。

三、塔瓦湖曼特寧咖啡

指來自蘇門答臘北方地區靠近塔瓦湖（Tawar Lake）的咖啡豆，這個產區由於有知名咖啡集團進駐，以半水洗處理法為主。

四、陳年曼特寧咖啡

指經過長時間保存的曼特寧咖啡豆，強化其濃厚風味，通常需經3~5年的處理時間，並定期翻動生豆，以免發霉而報廢。

影響黃金曼特寧咖啡豆口感重點：濕剝法是什麼？

由於印尼氣候潮濕多雨，不利於使用傳統的日曬法，因此發展出濕剝法，又稱為半水洗法。

傳統日曬法是等到咖啡果實水分較低時才進行剝殼，而濕剝法則是咖啡果實採下來先水洗發酵，就去除外層的果肉及果殼進行第一次曝曬，再將內果皮及果肉周圍的粘性黏液一起刮除，接著進行第二次曝曬。

這種作法除了可以縮短製程時間，同時也造就了黃金曼特寧咖啡豆口感獨特風味，但相對來說也較容易產生瑕疵。

濕剝法處理步驟

1. 採收果實去除劣豆：篩選去除未成熟、劣質果實。
2. 果肉剝離：使用濕剝機設備，將果實的外層果肉徹底去除。
3. 水洗發酵：將咖啡豆放入發酵罐，短暫發酵有助於去除果實黏液。
4. 第一次乾燥：日曬將水分從咖啡豆中降低至20~50%左右。
5. 去除內果皮：用剝殼機剝去內果皮。
6. 第二次乾燥：再次曝曬使咖啡豆水分降至12~13%左右。
7. 篩選雜質：將不同大小、品質的豆子分類，其中通過四次篩選後的高品質咖啡豆，才有資格稱為黃金曼特寧生豆。

黃金曼特寧風味、烘焙度特色介紹給你！

黃金曼特寧口感醇厚並以獨特的風味廣受喜愛及讚譽，主要特點包括以下列點。

1. 草木香氣：曼特寧咖啡帶有自然的木質、草本味。
2. 低酸度：因濕剝處理法而酸度降低，幾乎不酸。
3. 巧克力味：烘焙後能引發濃郁深沉的可可果實風味。
4. 焦糖甜感：入喉的甜味使咖啡更引人入勝。

黃金曼特寧烘焙度特色

不同的烘焙度可以為咖啡豆帶來更多平衡和深度，曼特寧咖啡通常以中深度的烘焙度為主，而黃金曼特寧品質較高，不只是中深焙，也可以做為淺焙咖啡豆。

以不同手法烘焙後的黃金曼特寧口感醇厚度更強化，帶出厚實的巧克力滋味，同時藥草味降低、甜味提升，使風味在口中展現出多另一種層次感。

黃金曼特寧咖啡豆推薦kafeD！

以下為你介紹kafeD黃金曼特寧咖啡豆。

1. 烘焙度：中深焙，苦中帶出自然回甘，展現咖啡深度。
2. 風味：呈現豐富而多層次，木質草本香與焦糖味交融，營造出圓潤口感，菸草香氣為這款咖啡豆帶來了更獨特的迷人味道。
3. 黃金曼特寧價格：150g NT$400

kafeD黃金曼特寧咖啡豆來自於熱帶雨林，當地特有的濕剝法產生曼特寧低酸及獨特香味。通過三次手選，打造最高G1等級豆品，每一個細緻打磨都為了傳遞最完美的咖啡質感體驗。

kafeD精品咖啡團隊由WCE世界盃烘豆賽國際評審擔任監修，以「安全、精準、健康」為核心價值，不僅嚴選原料品質，製作流程從選豆、烘豆到沖煮每一環節都嚴格把關，追求「滴滴精準、杯杯完美」的品牌精神，深獲顧客喜愛！