Arabica阿拉比卡咖啡是什麼？阿拉比卡豆VS羅布斯塔豆，咖啡入門必看！

咖啡對許多人來說，是一天中的啟動開關，世界上的咖啡品種有阿拉比卡咖啡豆與羅布斯塔咖啡豆，其中阿拉比卡咖啡豆占咖啡豆總產量的70%，可以說是咖啡界的主流咖啡豆。

關於Arabica阿拉比卡咖啡豆，也稱做小果咖啡，主要用在單品或精品咖啡上。其背後的故事，不僅僅只是一杯咖啡所能述盡，就跟隨著kafeD的腳步，一同揭開阿拉比卡咖啡的神秘面紗。

Arabica阿拉比卡咖啡快速導讀區！

Arabica咖啡豆是什麼？阿拉比卡咖啡豆介紹

阿拉比卡咖啡，又稱小果咖啡，是世界上最受歡迎的咖啡品種之一，其起源於衣索比亞，佔全球咖啡種植面積的60%，相較於次要品種羅布斯塔，阿拉比卡更受大眾青睞，佔市場份額約80%。

阿拉比卡咖啡豆外觀呈狹長橢圓形，特色是咖啡因含量低、脂肪與糖含量高，風味上能呈現出豐富的層次。

然而，阿拉比卡咖啡豆對於生長環境要求較高，通常需要在海拔1200公尺以上的高海拔地區才能生長，也因此，阿拉比卡咖啡豆整體風味香甜、細緻。

特色一、多層次風味

阿拉比卡咖啡豆富有多層次的風味，呈現出清新的花香、柔和的果味和微妙的酸度。

特色二、高品質與精緻

由於阿拉比卡咖啡豆對生長環境的要求較高，通常在高海拔地區種植阿拉比卡咖啡樹，且生長過程較為緩慢，因此產量較低，但品質卻更為優良，被視為高級咖啡中的極品。

特色三、較低的咖啡因含量

相對於羅布斯塔咖啡豆，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量較低，因此風味更為柔和。

阿拉比卡豆風味

阿拉比卡豆具有豐富且多層次的口感，其風味濃郁而柔和，帶有微妙的酸度和甜度，令人印象深刻。

它可能帶有微妙的巧克力香氣，像是細緻的可可粉末或濃郁的巧克力醬；同時，也可能帶有淡淡的堅果香氣，如杏仁或核桃的香氣，為其增添了一絲豐富和深度。

此外，還會伴隨著淡淡的水果和莓果香氣，像是成熟的櫻桃或覆盆子的香氣，使香氣更加明亮且引人入勝。

如何種植阿拉比卡豆？

要種植阿拉比卡豆，需要特定的氣候和生長條件，通常在赤道附近的熱帶氣候最為適合，以下為你介紹種植阿拉比卡豆的主要條件。

主要條件一、氣候

阿拉比卡咖啡豆偏好溫暖而潮濕的氣候，降雨量充足，且氣溫較為穩定，熱帶地區的高濕度和溫暖的氣候有利於咖啡豆的生長和發育。

主要條件二、海拔

阿拉比卡咖啡豆在較高海拔的地區生長得更好。海拔高度在600至2000公尺之間是較為理想的，因為這樣可以提供更適合的生長條件，有助於豆子的品質和風味。

阿拉比卡咖啡豆種植國家有哪些？

以下大致列出有種植阿拉比卡豆的國家：

• 巴西
• 哥倫比亞
• 衣索比亞
• 哥斯大黎加
• 瓜地馬拉
• 巴拿馬
• 尼加拉瓜

阿拉比卡咖啡豆如何挑選？

阿拉比卡咖啡豆可以從品種、香氣、烘焙程度來著手挑選。而在挑選阿拉比卡咖啡豆之前，kafeD先帶各位認識阿拉比卡咖啡豆的不同品種。部分品種是在歷史推演下自然演化而成的品種、有些則是人為培育出來的，以下是一些常見的阿拉比卡咖啡豆品種：

阿拉比卡咖啡豆種類

• 鐵比卡（Typica）：以乾淨、甜美的風味而聞名，常被用來與其他品種雜交。
• 波旁（Bourbon）：帶有巧克力和水果的風味，是最早的咖啡品種之一。
• 卡杜拉（Caturra）：多在中美洲的高海拔地區種植，富有深沉的醇厚度和水果香氣。
• 帝摩（Catimor）：由羅布斯塔豆與阿拉比卡咖啡豆培育而成，其繼承了羅布斯塔豆的苦味，並與阿拉比卡豆的多層次風味相結合，常種植於尼加拉瓜、薩爾瓦多和印度。
• 藝伎（Geisha）：原產於衣索比亞，擁有獨特的水果、茉莉和花香味道，成為精品咖啡界的熱門品種。

如何選擇高品質的阿拉比卡咖啡豆？

1. 品種選擇：阿拉比卡咖啡豆可以根據個人口味偏好選擇合適的品種，例如，若喜歡水果阿拉比卡風味，可考慮選擇藝伎或卡杜拉等品種。
2. 香氣：聞一下阿拉比卡咖啡豆的香氣，優質的阿拉比卡豆風味通常會散發出清新且芳香的香氣。
3. 烘焙程度：阿拉比卡咖啡豆可以根據個人口味偏好選擇適合的烘焙程度，淺度烘焙通常會保留更多原始阿拉比卡風味、帶有明顯酸味與甜味，而深度烘焙則會帶來更濃郁的口感和焦糖味。

咖啡阿拉比卡與羅布斯塔的差別

阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆不僅在原產地、生長環境、阿拉比卡風味特性等方面有著明顯的區別，甚至在品質和適用場合上也有著截然不同的定位。

咖啡世界中，它們一直是引人注目的兩大主角。阿拉比卡咖啡豆以其優雅的花香果調和獨特的風味而聞名於世；而羅布斯塔咖啡則以其強烈的苦澀和深沉的味道而倍受喜愛，就讓我們來看看它們在各方面的差異：

阿拉比卡咖啡豆介紹

• 原產地：衣索比亞
• 生產國：衣索比亞、巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加、瓜地馬拉、巴拿馬、尼加拉瓜等多國
• 生產量：佔世界咖啡總產量的60～70%
• 溫度：偏好較溫和的氣候，15～25°C
• 濕度：偏好較高的濕度，70～95%
• 外型：豆子橢圓形，中央分軸輕微彎曲
• 海拔：600～2000公尺
• 咖啡因含量：較低，平均約0.8%～1.5%
• 香味：帶有較為豐富的花香果調
• 飲用方式：適合單品飲用，強調阿拉比卡豆風味特性

羅布斯塔咖啡豆介紹

• 原產地：非洲剛果
• 生產國：主要產自越南、印尼等國
• 生產量：佔世界咖啡總產量的30～40%
• 溫度：較適應高溫，24～30°C
• 濕度：對濕度的要求較低
• 外型：豆子圓形，中央分軸幾乎是直的
• 海拔：低海拔地區即可，0～900公尺之間
• 咖啡因含量：較高，平均約1.5%～3.5%
• 香味：濃烈、苦澀、常帶有焦糖或焦黑的味道
• 飲用方式：適合拿鐵、美式咖啡等加入奶製品或調味品的混合飲用

阿拉比卡 v.s. 羅布斯塔

以下用表格整理咖啡阿拉比卡咖啡豆與羅布斯塔咖啡豆，幫助你快速了解它們的差別。

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