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白咖啡是什麼？5分鐘了解熱門flat white咖啡和拿鐵、卡布奇諾的不同
白咖啡是什麼？隨著精品咖啡文化的興起，白咖啡（或稱小白咖啡）成為了不少咖啡愛好者的新寵。在一些知名咖啡廳，白咖啡這個品項經常出現在菜單上，這些咖啡廳透過精心挑選的白咖啡豆和獨特的烘焙技術，為顧客提供口感細膩、香氣撲鼻的白咖啡。
本篇文章讓kafeD將帶著大家深入了解白咖啡的命名由來，以及其與黑咖啡的差異，如果您也對於Flat White咖啡感興趣，就跟著我們的腳步一起看下去吧！
白咖啡是什麼？點擊馬上了解！
白咖啡flat white是什麼？
白咖啡（Flat White）是一種由濃縮咖啡與蒸打過的牛奶調和而成的飲品，以濃郁的濃縮咖啡為基底，搭配少量細膩的蒸奶，並覆蓋上薄薄一層奶泡，這種飲品非常適合那些喜歡濃烈咖啡風味，但同時也希望能享受牛奶帶來的豐富口感的人。
為什麼叫白咖啡？小白咖啡歷史介紹
那為什麼叫白咖啡呢？其實白咖啡（Flat White）這個名稱源自於它的外觀和成分，白咖啡英文名稱“Flat White”指的是咖啡表面的薄薄奶泡，看起來平滑、白皙，但不同於卡布奇諾那樣厚實的奶泡，也因此，白咖啡在澳洲、紐西蘭、美國、英國等地區非常受歡迎，也被稱作“小白咖啡”。
小白咖啡歷史起源
白咖啡的歷史起源分為「澳洲和紐西蘭」、「馬來西亞」兩種說法。
白咖啡起源—澳洲和紐西蘭
白咖啡的歷史起源可以追溯到1980年代的澳洲和紐西蘭，兩國都宣稱是白咖啡的發源地，但確切的起源地點仍然存在爭議。
不過，無論其發源地在澳洲或是紐西蘭，白咖啡都是在這兩個國家迅速流行起來，並逐漸成為全球咖啡文化的一部分。
白咖啡起源—馬來西亞
另一個白咖啡起源的說法則來自馬來西亞，白咖啡源於英國統治馬來半島的英屬馬來亞時期，當時英國雇用當地人做為管家及傭人，當英國雇主想喝不加奶的咖啡時，便叫傭人送上「黑咖啡」；當要喝加奶的咖啡時，便叫傭人送上「白咖啡」。
而當時有一位當地華人，人稱「白叔」，在當地為英國人家庭當管家，二戰爆發後，英國人遷離馬來西亞，使得白叔失業了，便在當地擺賣咖啡維生。
為了迎合當地人的口味，白叔在炒咖啡豆時加入焦糖，使炒出來的咖啡豆具有獨特風味，沖調時再加入糖和煉乳，並以「白咖啡」為名售賣，輾轉成為當地的地道咖啡飲料。如今，白咖啡已成為馬來西亞的主要出口產品之一。
白咖啡推薦5大原因？白咖啡功效與壞處一起看
白咖啡是以濃縮咖啡為基底，加入蒸打過的牛奶調和而成的一種飲品，其特點是咖啡風味濃郁、熱量較低、酸苦味較少，也因此白咖啡一直以來都受到許多咖啡愛好者的青睞，以下列出5大白咖啡功效、好處與3點白咖啡壞處：
白咖啡的功效及好處
- 咖啡風味濃郁：白咖啡的含奶量較低，因此咖啡風味比起拿鐵更為濃郁。
- 熱量較低：由於白咖啡的牛奶和奶泡較少，因此白咖啡熱量比拿鐵更低。
- 口感滑順：白咖啡的牛奶可以柔化咖啡的苦澀，使口感更加滑順。
- 有助於提神醒腦：白咖啡中的咖啡因可以幫助提神醒腦，改善注意力。
- 有助於緩解壓力：白咖啡中的咖啡因可以幫助緩解壓力，改善心情。
白咖啡壞處
- 可能導致焦慮、失眠等症狀：白咖啡中的咖啡因可能會導致焦慮、失眠、心悸等症狀。
- 可能刺激胃部：白咖啡中的咖啡酸可能會刺激胃部，導致胃酸過多、胃痛等症狀。
- 可能導致乳糖不耐症：白咖啡中的牛奶可能會導致乳糖不耐症患者出現腹瀉、腹脹等症狀。
建議每天攝入咖啡因不超過400毫克，約為市售中杯拿鐵的3-4杯，如果有胃部疾病或乳糖不耐症，應先諮詢醫生是否適合飲用白咖啡哦！
白咖啡做法跟拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、咖啡牛奶有什麼不同？
白咖啡做法跟拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、咖啡牛奶其實在比例上有很大的不同！以下帶大家了解他們的不同之處：
1. 白咖啡（Flat White）
- 製作方式：使用濃縮咖啡（約40ml）作為基底，加入少量的蒸奶（約120ml），並覆蓋一層薄薄的絲滑奶泡（microfoam）。
- 熱量：約120-170大卡
- 咖啡濃度：高
- 牛奶：少量
- 奶泡：薄且細膩
2. 拿鐵（Latte）
- 製作方式：使用濃縮咖啡（約40ml）作為基底，加入大量的蒸奶（約200ml），並覆蓋一層薄奶泡。
- 熱量：約150-220大卡
- 咖啡濃度：中
- 牛奶：大量
- 奶泡：薄
3. 卡布奇諾（Cappuccino）
- 製作方式：使用濃縮咖啡（約40ml）作為基底，加入等量的蒸奶和奶泡（各約40ml）。
- 熱量：約120-180大卡
- 咖啡濃度：中
- 牛奶：中等
- 奶泡：厚且綿密
4. 瑪奇朵（Macchiato）
- 製作方式：使用濃縮咖啡（約40ml）作為基底，加入一小勺奶泡（約15ml），牛奶量非常少。
- 熱量：約50-70大卡
- 咖啡濃度：非常高
- 牛奶：非常少
- 奶泡：少量
5. 咖啡牛奶（Café au Lait）
- 製作方式：使用濃縮咖啡或滴漏咖啡（約120ml）作為基底，加入等量的熱牛奶（約120ml），通常不加奶泡。
- 熱量：約130-180大卡
- 咖啡濃度：低
- 牛奶：等量
- 奶泡：無
| 飲品名稱 | 熱量 (大卡) | 咖啡濃度 | 牛奶量 | 奶泡 |
|---|---|---|---|---|
| 白咖啡 | 120-170 | 高 | 少量 | 薄且細膩 |
| 拿鐵 | 150-220 | 中 | 大量 | 薄 |
| 卡布奇諾 | 120-180 | 中 | 中等 | 厚且綿密 |
| 瑪奇朵 | 50-70 | 非常高 | 非常少 | 少量 |
| 咖啡牛奶 | 130-180 | 低 | 等量 | 無 |
白咖啡PTT、Dcard常見問題一次看
Q：馥列白是白咖啡嗎？
是的，馥列白就是白咖啡哦！白咖啡的別稱還包含馥芮白、醇藝白、澳白咖啡、小白咖啡、平白咖啡等，即為使用濃縮咖啡和蒸奶調製而成的咖啡飲品。
Q：白咖啡有咖啡因嗎？
是的，白咖啡中含有咖啡因，因為它是利用濃縮咖啡作為基底，只是相較於同樣份量的黑咖啡，其咖啡因通常會稍微低一些。
Q：白咖啡和黑咖啡的差別是什麼？
白咖啡和黑咖啡的主要區別在於製作方法和口感，Flat White咖啡是以濃縮咖啡為基底，加入蒸奶和輕薄的奶泡；而黑咖啡則是純粹的濃縮咖啡，沒有額外加入牛奶或奶泡哦。
Q：白咖啡也會苦嗎？
白咖啡的苦澀程度取決於使用的咖啡豆和烘焙程度，通常它的苦味比黑咖啡稍微輕一些，且因為加入了牛奶，口感也較為柔和。
Q：減肥可以喝白咖啡嗎？
白咖啡本身的熱量比拿鐵或者卡布奇諾來的低，但對於無加入牛奶的黑咖啡來說，白咖啡的熱量還是比較高的。因此建議每日需控制飲用量，並留意白咖啡當中的糖分和咖啡因的攝取。
Q：白咖啡推薦每天喝嗎？
每天喝白咖啡是可以的，適度的飲用白咖啡有助於提神和帶來好心情。但過量飲用可能會導致咖啡因過度攝取的副作用，如：失眠或精神躁動等問題。
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