低咖啡因咖啡豆定義！咖啡豆咖啡因優缺點懶人包快速看

咖啡因是許多人一天的活力來源，除了能夠提神醒腦外，也有助於專注力的提升。 但過量攝取咖啡因可能導致失眠、焦慮等問題，如果想喝咖啡又擔心咖啡因的影響，低咖啡因咖啡就會是個不錯的選擇。

今天kafeD就帶大家了解低咖啡因咖啡的製作過程、風味特色，以及如何選擇最適合自己的低咖啡因咖啡，讓大家享受咖啡的同時也能兼顧健康！

低咖啡因快速導讀區！

為什麼要選擇低咖啡因咖啡豆？

低咖啡因咖啡的出現源自於人們對身體健康的愈發重視，低咖啡因咖啡的歷史可以追溯到1905年，當時德國商人Ludwig Roselius發明了去咖啡因的處理方法，他最初使用苯來去除咖啡豆中的咖啡因，不過這一方法雖然有效，但苯被後來證實為致癌物，因此不再被使用。

隨著時間的推移，科學家們開發了多種更安全的去咖啡因技術，包括直接溶劑法、瑞士水處理法，以及二氧化碳處理法...等。

近年來，消費者對高品質低咖啡因咖啡的需求也在增長，許多精品咖啡品牌開始提供這類產品，並努力提升其品質，以滿足市場需求。

低咖啡因咖啡適合對象

1. 孕婦及哺乳媽媽：咖啡因會透過胎盤和乳汁傳給胎兒或嬰兒，可能影響嬰兒的生長發育。
2. 對咖啡因敏感者：有些人天生對咖啡因比較敏感，即使攝取少量咖啡因，也可能出現心悸、失眠等症狀。
3. 希望在睡前享用咖啡的人：咖啡因會刺激中樞神經系統，影響睡眠品質，因此希望在睡前喝咖啡的人，可以選擇低咖啡因咖啡。
4. 想控制咖啡因攝取量的人：有些人希望透過控制咖啡因的攝取量，來改善自己的身體狀況，例如減輕焦慮、穩定情緒等。

低咖啡因咖啡豆優缺點快速看！

想在睡前享受一杯咖啡的香氣，卻又擔心咖啡因影響睡眠嗎？低咖啡因咖啡豆或許能滿足您的需求！以下快速介紹低咖啡因咖啡豆的優缺點。

低咖啡因咖啡豆優點

1. 減少咖啡因攝取：低咖啡因咖啡對於對咖啡因敏感的人來說是一個理想選擇，可以避免心悸、焦慮等不適症狀。
2. 改善睡眠品質：由於咖啡因會影響睡眠，低咖啡因咖啡能讓人們在不影響睡眠的情況下享受咖啡的風味。
3. 降低健康風險：減少心跳加速、焦慮、胃酸倒流症狀等因咖啡因過量攝取引起的健康問題。
4. 保留抗氧化劑：雖然去咖啡因的過程會影響某些化合物，但低咖啡因咖啡仍然含有一定量的抗氧化劑，有助於減少自由基對身體的損害。
5. 適合特定飲食需求：對於孕婦或高血壓患者，低咖啡因咖啡提供了一個更安全的選擇，因為他們通常需要限制咖啡因的攝取量。

低咖啡因咖啡豆缺點

1. 風味差異：在去除咖啡因的過程中，咖啡豆的某些風味和香氣可能會受到影響，導致口感淡化。
2. 價格較高：由於去咖啡因的加工過程及其技術要求，低咖啡因咖啡的價格通常高於普通咖啡。

如何去除咖啡因？公開低咖啡因咖啡豆做法

今天為您介紹4種去除咖啡因的方法，包括直接溶劑法、二氧化碳處理法、瑞士水處理法和山泉水處理法，並詳細說明步驟、工法以及優勢：

一、直接溶劑法

這是最常見的去咖啡因方法。將咖啡豆浸泡在溶劑中，溶劑附著在咖啡因分子上，之後回收溶劑，再清洗咖啡豆，清洗咖啡豆時的蒸氣，會除去殘留的溶劑，之後將咖啡豆乾燥，並接續正常的烘豆程序。

二、瑞士水處理法

這是一種不使用化學溶劑的去咖啡因方法。將咖啡生豆浸泡在熱水中，浸泡的階段其實已經部分程度去除了咖啡因，隨後將浸泡過的溶液以活性碳過濾，最後再將溶液倒回咖啡豆中。

三、二氧化碳處理法

使用此方法製作的低咖啡因咖啡對人體負擔較低。將咖啡豆浸泡在溫水中，再將高壓而液化的二氧化碳取代溶劑，萃取出咖啡因，隨後二氧化碳重新回到室溫變成氣體。這樣可以在保留風味的同時有效去除咖啡因。

四、山泉水處理法

使用冰河水浸泡咖啡豆，過濾去除咖啡因，回收溶液重複利用。這樣的方法不使用化學溶劑，對人體的負擔更小。

低咖啡因咖啡豆的標準是什麼？

低咖啡因咖啡豆，顧名思義，就是將咖啡豆中的咖啡因含量降低的咖啡豆，但究竟要降低到什麼程度才能稱之為「低咖啡因」呢？各國的標準不盡相同。

• 台灣標準：依據台灣食品衛生管理法規定，標示「低咖啡因」的咖啡，其咖啡因含量不得超過2 mg/100mL。
• 日本標準：日本公正交易協議會聯合會規定，去除90%以上咖啡因的咖啡商品即可稱「低因咖啡」。
• 歐洲標準：歐洲的標準較為嚴格，低咖啡因咖啡指去除至少97%的咖啡因，代表每杯低咖啡因咖啡的咖啡因含量通常低於0.1%（或每100克咖啡豆中咖啡因含量低於0.3克）。

有無咖啡因咖啡豆嗎？

雖然市面上標示「低咖啡因」的咖啡豆很多，但嚴格來說，完全不含咖啡因的咖啡豆幾乎不存在，因為在去除咖啡因的過程中，很難將咖啡因完全清除，即使是標示為「無咖啡因」的咖啡豆，也可能含有極微量的咖啡因。

10g咖啡豆咖啡因多少正常？成人每日咖啡因攝取量

一般市售阿拉比卡豆咖啡因含量約在1.1%至1.5%，10g咖啡豆咖啡因含量約在110毫克至150毫克之間。

根據多項健康指導，成年人每日的咖啡因攝取量建議不超過400毫克，相當於4 ~5杯咖啡，但仍受到年齡、健康狀況和個體差異影響。

10g咖啡豆咖啡因含量換算

以現煮阿拉比卡咖啡豆為例，這種咖啡豆的咖啡因含量約1.3％，使用10克咖啡豆沖煮一杯咖啡，咖啡因約為：

( 1.3%X 10 ) x1000=130mg

每日咖啡建議攝取方法

• 控制飲用量：建議每天飲用不超過3至4杯咖啡，並注意總咖啡因攝取量，包括其他含咖啡因的飲料（如茶、能量飲料等）。
• 循序漸進：如果個人對咖啡因比較敏感，建議從少量開始，逐漸增加攝取量。
• 注意身體反應：如果出現心悸、失眠、焦慮等不適症狀，應減少攝取咖啡因。
• 避免空腹飲用：空腹飲用咖啡會加速咖啡因的吸收，增加胃部刺激。

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