冰滴咖啡是什麼？和冷萃咖啡一樣嗎？

炎炎夏日總想喝點冰涼的飲品消暑，這時喝上一杯冰咖啡，瞬間暑氣全消。也許很多人以為冰咖啡就只是單純地冰塊加上咖啡，但其實並不是如此，冰咖啡還可分為冰滴咖啡、冷萃咖啡、氮氣冷萃咖啡等常見的低溫萃取咖啡。

在本篇文章中，kafeD為您做詳細的冰滴咖啡介紹，包含冰滴咖啡做法、冰滴咖啡比例、冰滴研磨度、冰滴咖啡壺等使用器具等，帶領大家更深入地了解冰滴咖啡。

冰滴咖啡做法怎麼做？快速看...

冰滴咖啡做法馬上了解！冰滴咖啡推薦嗎？

冰滴咖啡（Ice Drip Coffee）顧名思義是利用冰塊的溶化，使冰水滴入咖啡粉而一點一滴萃取出咖啡的精華，完整的冰滴咖啡萃取時間約2-8小時，還需要加上12-48小時的冷藏發酵時間，才能獲得更好的風味。

而冰滴咖啡作法是以低溫方式萃取，冰滴咖啡粉中的一些化學物質不會被釋放，使咖啡的苦澀味、酸度降低，更能品嚐出咖啡的純粹風味、香氣。也由於冰滴咖啡的萃取時間較長，其咖啡因含量偏高，入喉會感到些許酒香，但要注意攝取量與飲用時機，以免影響睡眠或過量攝取咖啡因導致身體不適。

冰滴咖啡的風味甘醇、香氣純粹，吸引不少人喜愛，但冰滴咖啡做法費時，且每次萃取出的咖啡量有限，因此價格上也相較一般冰咖啡來的昂貴。

冰滴咖啡優缺點

• 透過冰水滴濾，萃取出的咖啡口感滑順，酸澀味低，且不易傷胃。
• 需掌握滴濾流速，以免流速過快使咖啡味道淡掉，流速過慢則容易過度萃取，導致失去冰滴咖啡獨有的清爽口感。

冰咖啡種類分享：冷萃／冷釀咖啡和冰滴咖啡一樣嗎？

1.冰咖啡

一般冰咖啡是將沖煮好的咖啡加入冰塊或冰水調製而成，這種方法簡單易行，不需要太多特殊設備，是許多人在家中或咖啡店中常見的冰咖啡製作方式。

2.冷萃／冷釀咖啡

冷萃咖啡又稱為冷釀咖啡，製作方法是將咖啡粉浸泡於低於5度的冰水，浸泡時長約8-12小時，以長時間的釀造來萃取咖啡精華，如此製作出的咖啡風味圓潤、順口，並大大降低咖啡的苦味及酸味。

不過也因長時間的萃取，冰釀咖啡的咖啡因含量是非常高的，要留意飲用時機與攝取量喔！

3.氮氣冷萃咖啡

氮氣冷萃咖啡是在冷萃／冷釀咖啡的基礎上，注入氮氣而製成的，氮氣會使咖啡中產生微小氣泡，而讓氮氣冷萃咖啡有著奶油般的絲滑口感和濃郁的風味，入喉的酒香搭配綿密泡沫，就像是在喝啤酒一樣呢。

冰滴咖啡v.s.其他低溫萃取咖啡