哥倫比亞咖啡豆風味、特色3分鐘一次看！精選kafeD哥倫比亞咖啡推薦

哥倫比亞是全球知名的咖啡產區，也是世界上前三大的咖啡豆生產國，獨特的地理環境、高海拔地形與豐富的火山土壤，孕育出風味獨特、品質優良的阿拉比卡咖啡豆，故哥倫比亞咖啡在市場中，成為非常受歡迎的產品。

哥倫比亞咖啡豆的產區眾多，每個產區的咖啡豆都有獨特的風味，本文將詳細介紹哥倫比亞咖啡特色、歷史，並剖析其風味，帶大家了解為何哥倫比亞咖啡能在全球咖啡市場佔有一席之地。

什麼是哥倫比亞咖啡？馬上了解！

哥倫比亞咖啡豆 3 特色，豐富口感等你品嘗！

哥倫比亞咖啡豆外型較大、形狀圓潤、色澤深沉，其口感滑順濃郁、散發甜香，並帶有微酸的均衡風味，透過層層風味的堆疊，讓哥倫比亞咖啡豆在一眾咖啡豆當中脫穎而出。

然而，哥倫比亞咖啡豆特色在於其豐富的風味變化，經過不同程度的烘焙處理後，能夠完美展現其獨特風味，口感既不會過於清淡，也不會帶有強烈的苦澀感，非常適合搭配牛奶飲用，是一款深受大眾喜愛的咖啡豆。

哥倫比亞咖啡豆特色

1. 豆子外型較大、形狀圓潤、色澤深沉
2. 口感滑順濃郁、酸苦甜風味均衡
3. 適合搭配牛奶、調配拿鐵咖啡

哥倫比亞咖啡豆處理方式：水洗、日曬與厭氧

哥倫比亞咖啡豆的風味豐富多樣，除了受產區的影響外，後製處理的方式也十分重要，常見的哥倫比亞咖啡豆處理方式有水洗、日曬和厭氧，以下為您詳細說明：

1.水洗處理

水洗處理法是將成熟的咖啡果實去除果皮和果肉，僅保留含有果膠的咖啡豆進行浸泡和發酵，再用水沖洗以去除殘留的果膠。水洗處理法需要大量的水，但能有效去除雜質，確保咖啡豆的品質。

這種處理方式的咖啡口感清爽，酸中帶甘，能夠凸顯咖啡豆的本質，且風味表現穩定，是目前較為普遍的處理法。

2.日曬處理

日曬處理法是將咖啡果實直接曝曬在陽光下進行乾燥，並需定期翻動讓豆子能均勻乾燥。

這種處理法的哥倫比亞咖啡豆能夠保留更多的自然風味，口感較為豐富且層次分明，風味上會呈現酸度柔和，苦味均勻，並且品質好的日曬豆會帶有淡淡的酒香。

3.厭氧處理

厭氧處理法是將去殼的咖啡豆放入密閉容器中注入二氧化碳、排出氧氣來進行無氧發酵，透過pH值、溫度、溼度、發酵時間、細菌種類等的控制，來影響哥倫比亞咖啡豆的風味。

厭氧處理的咖啡豆風味明亮、乾淨，並帶出酒香、乳酪、奶油香氣等。

哥倫比亞咖啡豆有哪些？常見 5 個品種介紹

除了產地和處理方式的影響外，哥倫比亞咖啡豆的品種也是影響風味的重要因素，以下介紹5種常見的哥倫比亞咖啡豆品種：

• 卡杜拉 (Caturra)
• 波旁 (Bourbon)
• 卡杜艾 (Catuai)
• 鐵皮卡 (Typica)
• 哥倫比亞 (Colombia)

1. 卡杜拉 (Caturra)

卡杜拉是一款產量高、抗病性強的品種，由 Bourbon 品種突變而來的矮化變種，它的果實較小，風味上酸度較高，帶有花果香氣，口感清爽，是哥倫比亞最常見的咖啡豆品種之一。

2. 波旁 (Bourbon)

波旁則是歷史悠久的品種，樹齡較長，產量較低，它的風味豐富，常帶有莓果、巧克力、堅果等香氣，口感醇厚。

3. 卡杜艾 (Catuai)

卡杜艾是卡杜拉(Caturra)和蒙多諾沃(Mundo novo)的交配品種，結合了兩者的優點，其產量高、抗病性強，風味均衡，酸度適中，口感圓潤，是一款非常受歡迎的哥倫比亞咖啡豆品種。

4. 鐵皮卡 (Typica)

鐵皮卡是最古老的阿拉比卡品種之一，樹形高大，產量較低，風味帶有花香、柑橘香、堅果香。

5. 哥倫比亞 (Colombia)

哥倫比亞品種是哥倫比亞咖啡的主力軍，風味穩定，品質可靠，為提摩(Timor)和卡杜拉(Caturra)的交配品種，抗病性強，產量高，風味上酸度適中，帶有花果香氣，口感均衡。

kafeD哥倫比亞 雙重厭氧 咖啡豆推薦

這款哥倫比亞咖啡豆採用了極為獨特的雙重厭氧處理法，包含兩個階段的厭氧發酵，這種處理法可以增強咖啡的風味層次，帶有更為濃郁的發酵水果香氣，而其中更將草莓、優格風味與完美的融入於咖啡當中，推薦你一定要嘗試！

• 價格：$600 / 150g
• 風味：草莓/百香果/水蜜桃/優格
• 處理：雙重厭氧
• 烘焙：淺深焙
• 品種：Castillo
• 海拔：1850-2050m

哥倫比亞咖啡豆2大等級！商業咖啡豆和精品咖啡豆

哥倫比亞咖啡豆聞名世界，但你知道哥倫比亞咖啡豆也有不同的等級嗎？主要分為商業咖啡豆和精品咖啡豆。

商業咖啡豆

主要以豆子大小來分級，通常用於大眾市場的烘焙和混合。

• Supremo：顆粒最大，品質最佳，常被用於精品咖啡的製作。
• Excelso：顆粒大小次於Supremo，常與Supremo混合使用。
• Extra：顆粒最小，品質相對較低。

精品咖啡豆

以瑕疵豆數量和杯測評分來分級，強調風味的獨特性和複雜性。

• Grade AA：瑕疵豆數量最少，品質最高。
• Grade A：瑕疵豆數量較Grade AA多。
• Special Grade：介於Grade AA和Grade A之間。

哥倫比亞商業咖啡豆v.s.精品咖啡豆

哥倫比亞咖啡莊園：薇拉vs天堂莊園

哥倫比亞是全球前三大的咖啡豆生產國，孕育出無數優質的咖啡莊園，其中薇拉莊園和天堂莊園是備受矚目的兩家莊園，以下詳細介紹：

薇拉莊園（Finca Villa）

薇拉莊園位於哥倫比亞西南部薇拉省的南端，莊園海拔高度約1450公尺，莊園採用有機種植方法，注重生態平衡和永續發展，哥倫比亞薇拉莊園的咖啡豆具有明亮的酸度和豐富的水果香氣，口感圓潤，回味悠長，適合各種焙度。

天堂莊園

天堂莊園位於哥倫比亞西南側的考卡省，莊園海拔高度約1900-2000公尺，特殊的極端地形與低溫氣候，讓這裡的咖啡豆呈現出豐富的果香和柔和的酸度，口感滑順。

哥倫比亞天堂莊園專注於高品質精品咖啡的生產，並且採用傳統的手工採摘和精細處理工藝，來穩定提升精品咖啡豆的品質。

哥倫比亞咖啡豆歷史

哥倫比亞咖啡豆在世界咖啡市場上享有盛名，其歷史可以追溯到18世紀，當時咖啡首次被引入哥倫比亞，而最早的哥倫比亞咖啡種植紀錄出現在1730年，隨著時間的推移，咖啡逐漸成為哥倫比亞的重要經濟作物。

直到19世紀初，哥倫比亞開始商業規模化的出口咖啡，並在19世紀末成為世界上最大的咖啡生產國之一，並且逐漸轉向精品咖啡的生產。

哥倫比亞國家咖啡生產者協會(FNC)

為了更好的保護咖啡農的利益、促進哥倫比亞咖啡產業的發展，1927年，哥倫比亞國家咖啡生產者協會（Federación Nacional de Cafeteros de Colombia，簡稱FNC）正式成立。

FNC是世界上最大的農業非政府組織之一，代表了超過五十四萬咖啡農家庭，在實務面上，FNC不僅提供技術培訓，還協助咖啡農獲得公平價格，並推動永續性的咖啡生產方式。

FNC對於提升哥倫比亞咖啡的品質和國際地位扮演著舉足輕重的腳色，也因FNC的設立，才使哥倫比亞咖啡在全球咖啡市場中占有一席之地。

哥倫比亞咖啡之外，kafeD還有更多快來嘗試！

kafeD的哥倫比亞咖啡採厭氧處理，豐富層次、酸甜香氣，絕對是你品嘗哥倫比亞咖啡的最佳選擇之一，而kafeD除了哥倫比亞豆之外，還精選了來自世界各地的優質精品咖啡豆，同樣能帶來豐富多樣的味覺體驗。

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